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紫蘇料理

效用: 臨床應用於感冒風寒，紫蘇能發汗，常見配生薑使用。
妊娠惡阻，胎動不安，也可以紫蘇入茶。
外用則有止血效果。

治妊娠孕吐:

材料
紫蘇 (紫色) 約50公克
酸梅 2~3顆
水 約1000ccc

作法
將以上食材洗淨一起煮茶飲用
水開後需轉小火滾10分鐘


紫蘇粥

材料
紫蘇葉 數片
白米
老薑 切片
海鹽 少許

作法
將新鮮白米及老薑加水熬成粥後
紫蘇另外以水煮開，取其汁加入粥中同煮約5分鐘
最後以海鹽調味即可


紫蘇煎蛋

材料
紫蘇葉數片
蛋 2~3顆
醬油 少許
鹽 少許

作法
將紫蘇葉洗淨切碎後，加入少許醬油及鹽調味打入蛋液
將蛋液倒入鍋中煎至兩面金黃即可。


炸紫蘇天婦羅(青紫蘇)

此道料理常見用於日本料理中

材料
紫蘇葉
麵粉
太白粉
蛋

作法
將紫蘇葉洗淨備用
粉漿以麵粉和太白粉各半加入少許蛋液調和
紫蘇葉沾薄薄一層粉漿入鍋炸一下即可起鍋
油鍋溫度150~160度c，轉中火



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